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拄蛋和倭豆米飯成立夏"吸流神器" 立夏來了
信息來自:鵬弘租車 日期:2019-5-6 10:02:15 人氣:

今日立夏。因為“拄蛋”,立夏這個傳統節氣自帶“熱搜”體質,儼然已經成為二十四節氣中的“頂級流量”。

  關于拄蛋那點事兒

  立夏,顧名思義,就是“夏天的開始”。不過,這只是天文學上的說法。從氣象學意義上來說,只有連續5天日平均氣溫達到或者超過22℃以上,且后續天氣穩定,才算真正入夏。

  一般來說,立夏前后,我國只有福州到南嶺一線以南地區進入夏天,全國大部分地區仍處于仲春和暮春時節。

  對寧波來講,常年的入夏時間要等到5月28日前后。

  過了立夏,天氣漸漸開始熱起來,人難免會出現食欲減退的癥狀。

  大人們,尤其是祖輩,最看不得小孩子不想吃飯,于是就出現了這樣一個習俗:立夏這一天,在小孩胸前掛上煮熟的雞蛋、鴨蛋甚至鵝蛋,祈求避免出現上述癥狀。

  流傳至今的民諺“立夏吃只蛋,石板會踏爛”,足以見證大人對孩子“壯實”的滿心期望。

  “立夏吃蛋”的習俗延續至今,除了寄托對孩子的美好心愿,恐怕還有一個原因,就是容易操作。簡單點,直接用茶葉末煮雞蛋;講究些,加些八角、鹽、糖、醬油等佐料,算是一道“快手菜”。

  比起吃“立夏蛋”,時下大人、小孩更熱衷的是拄“立夏蛋”。

  立夏前后,幼兒園里的拄蛋比賽,總能吸引一波眼球。以前純粹是碰運氣,先拿尖頭拄,再拿圓頭拄,實在不行,橫過來拄;到了眼下,雞蛋、鴨蛋已經不算什么,鵝蛋、鴕鳥蛋、珍珠蛋也是見多不怪。

  倭豆咸肉糯米飯是今日主食

  拄蛋更多的是孩子們的游戲,對大人們來說,立夏之所以能夠占據“頂級流量”,還是因為寧波人過立夏,有不少和吃有關的特別習俗。

  立夏至,夏收作物進入生長后期,農忙開始,自然希望下田勞作者“腳骨健”。吃“腳骨筍”,成了民間祈求健康的一種借代。

  “腳骨筍”是一道菜名,一般用野山筍或烏筍來烹制。

  無論是用哪種筍,最講究的是“以形補形”。用刀面將筍拍扁,切成長約4厘米的段,形同腳骨,這樣吃起來,才能起到“腳骨健健過”的效果。

  立夏必不可少的還有一碗倭豆咸肉糯米飯,寧波人簡稱為“倭豆米飯”。

  倭豆是寧波人的叫法,它的學名叫蠶豆。立夏前后,正是倭豆最為軟嫩的時節,無論是清炒,還是跟絲瓜一起做羹,色澤鮮綠如玉翠,滋味更是鮮香濃郁。

  將咸肉洗凈切丁,用熱鍋冷油煸炒出香味,再加入倭豆煸炒,之后倒入電飯煲,跟已經提前淘好的大米、糯米一起煮,香氣撲鼻的“倭豆米飯”就成了。

  立夏來了,但天氣要變了

  立夏,帶著拄蛋的熱鬧和“腳骨筍”“倭豆咸肉糯米飯”香味,撲面而來,但眼下的天氣卻“不為所動”,甚至還要“鬧點小情緒”。

  今天不僅是立夏,也會是近段時間天氣的“分水嶺”。隨著冷空氣的光顧,我們將暫別5月以來的晴暖天氣。

  冷空氣帶來的降水會集中在明天夜里到后天,但雨勢不會太大。

  隨著云系的增多,降溫則在今天就會有所體現。據預報,今天市區最高氣溫將回落至20℃左右;接下來兩天,氣溫還將一路下滑,甚至無法邁過20℃的“門檻”,其中,周三會是近期氣溫最低的一天,最高氣溫僅有18℃左右。

  隨著冷空氣過境,氣溫在后半周雖有回升,但總體來說,屬于“正常發揮”,最高氣溫在23℃-25℃,預計要等到周末才會出現“恍如初夏”的感覺。

  雖然已經是立夏節氣,但這日子,還是得按照春天來過。

  寧波晚報記者石承承  www.nbwangzhe.com www.yzjinhao.com

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